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随着趋势向健康意识的生活方式转变，消费者对他们所吃食物的质量（尤其是）的安全性变得更加歧视。食品供应链可追溯性的概念 使食品生产者能够确保食品在供应链中每 步的食品安全，并为消费者提供他们所吃食品的透明度。
随着消费者的偏好，也有监管驱动因素推动更好的可追溯性。食品药品管理局（FDA）于2011年颁布的食品安全现代化法案（FSMA）介绍了近年来食品安全立法中 彻底的变化。通过FSMA，FDA有 项立法授权，旨在帮助确保整个供应链的食品安全 - 重新强调温度管理，跟踪和记录。尽管在执行裁决的严格程度方面存在不确定性，但许多企业正在 于法律执行，并且已经开始采取变革措施。
在新的温度管理技术和遵守FSMA指导方针的推动下，自动化温度监测正在整个供应链中得到更广泛的应用 - 从收获和加工到运输，后处理，分配和接收。这里有 些例子：
运输托盘跟踪
许多 的种植者已经转变为使用运输托盘 别的 副卡片大小的实时跟踪器来确定整个旅程中食物新鲜度的条件。以前的方法包括加载和卸载时的手动记录温度，或改??变颜色以检测超出范围温度的模拟传感器。
冷藏集装箱管理
航运公司正在为多式联运集装箱部署远程监控系统。当他们发现压缩机出现问题，系统运行时间，室内温度或照明条件时，他们可以将容器送去维修。这些相同的数据对于监测容器内运输的易腐食品的状况也是有价值的。
终分发中的自动化系统
即使是短时间的超出范围的温度也可能增加食品安全风险。记录仪记录整个行程到零售目的地的温度条件，并在 终接收点自动连接到基于Wi-Fi的系统，以提供几乎即时的安全验证。较短的行程意味着对永远在线功能的需求较少，可能会降低解决方案的成本。
零售商店和餐馆
建筑控制在杂货店空间之外得到了额外的采用，以帮助维护食品安全。即使是依赖于商店员工手动操作的系统，也可以使用基于物联网和云的解决方案进行扩充，从而可以直接录制到云端，并为商店运营商提供可用于帮助管理FSMA食品安全/文档要求的信息。
食品安全的下 步是什么？可以肯定的是，假设整个供应链中的利益相关者将更好地利用自动化和共享数据，将温度管理和数据收集解决方案应用于整个食品供应链，而不是单个孤岛。 上 大的零售商也将更有可能自愿寻求拥有更完整的食物链相互依赖性的方法 - 包括在每 步捕获和共享数据的需求。食品质量和安全正在成为真正的品牌差异化因素，在整个供应链中有效使用温度管理自动化可以大大有助于建立消费者信心。